Llevan una década instalados en la ciudad así que a estas alturas que la hamburguesería Five Guys inaugure un nuevo local está lejos de ser noticia. Pero el que esta misma semana abrirá sus puertas es único: se trata de la primera de sus hamburgueserías en un aeropuerto de Europa. O, por ser geográficamente precisos, en Europa continental o la Unión Europea porque desde el año pasado el aeropuerto de Heathrow en Londres también cuenta con un Five Guys.
¿Por qué Barcelona para este estreno? “Este es el décimo restaurante en la ciudad, en pocos lugares de Europa tenemos tantos”, señala Daniel Agromayor, director general de Five Guys para España y Portugal que califica esta apertura en el aeropuerto como “un mensaje muy potente”. Fundada en 1986 en Virginia (Estados Unidos) la cadena cuenta con más de 1000 locales en todo el mundo y ya opera en aeropuertos como el de Dubai o Washington. Un espacio complejo el de los aeropuertos pero que está claro que saben manejar.
En el caso de Barcelona, Five Guys abrirá este mismo martes en la denominada zona “Aire”. Se trata del espacio de la planta superior para vuelos internacionales fuera de la zona Schengen y tras el control de pasaportes. El tránsito es menor que en las zonas inferiores de acceso directo para los viajeros, pero la marca lo tiene muy bien estudiado: “es el prototipo de cliente que pasa más tiempo esperando y que busca algo mejor”, señala Agromayor.
La renovación gastronómica del aeropuerto
Comer y beber en el aeropuerto es siempre un asunto delicado. La percepción general es que todo es demasiado caro porque se puede exprimir al público cautivo que pasa por allí. Pero tras esa idea hay muchos matices y una compleja legislación detrás, con concesiones que AENA saca a concurso y que también delimitan la temática.
Es decir, para cada zona del aeropuerto se seleccionan determinados tipos de tienda que pueden abrir y también la oferta gastronómica: cafeterías, bocadillos o, como en este caso, hamburguesas o “temática americana”, la definición que se usa en el pliego de condiciones que sale a concurso. Las plazas salen a concurso y los diferentes negocios y operadores que cumplen con los requisitos establecidos presentan su candidatura.
Hamburguesa de Five GuysCedidasEl último concurso fue el año pasado y las recientes aperturas en el aeropuerto de Barcelona son consecuencia precisamente a aquel proceso, incluyendo el estreno aeroportuario de Five Guys. ¿Habrá más? En Barcelona tardará -explican- porque los concursos no salen cada año, pero el responsable de la compañía ya nos adelanta que están valorando otra posible apertura en el aeropuerto de Ibiza.
En el caso de Barcelona, cualquiera que haya visitado recientemente el aeropuerto habrá notado que algo está cambiando en la oferta gastronómica. Las grandes cadenas internacionales tienen una presencia destacada, pero hay más guiños locales en un intento de darle cierta alma a la terminal, ejemplo perfecto de lo que algunos teóricos definen como un “no lugar” y donde, de entrada, nadie esperar comer especialmente bien ni, mucho menos, pagar poco.
En este contexto se enmaca la reciente apertura de Morro Fi, una vermutería -la primera del país en un aeropuerto- en la que Areas gestiona este espacio con la marca de un local de sobra conocido en la ciudad. “El nuevo establecimiento, con 137 m² traslada al aeropuerto la experiencia de una auténtica vermutería barcelonesa con vermut propio, aperitivos y productos para llevar”, explican en la nota de presentación.
Otro ejemplo es GoodNews y su modelo de café de especialidad en kioskos de la ciudad y que también se ha incorporado recientemente a las propuestas que el viajero se encontrará en la T1 de El Prat. Veremos si lo consigue, pero se trataría de romper con otro clásico de cualquier aeropuerto: el café tiene precio de cafetería de especialidad, pero la calidad queda bastante lejos de lo que ofrecen éstas.
Calidad y precio
Pero seguramente fue la llegada de Hungry Club de Dabiz Muñoz hace ya un par de años lo que marcó cierto punto de inflexión en la oferta. Es verdad que antes ya estaban por allí los Hermanos Torres y su restaurante Dos Alas, seguramente el proyecto menos conocido de los cocineros. Pero el tirón mediático de Muñoz es incuestionable y sus bikinis de precio alto pero de notable calidad dieron bastante que hablar. Y, sobre todo, pusieron sobre la mesa una reflexión interesante para estos lugares: puestos a pagar más de lo que nos gustaría, al menos que sea algo rico.
Lee también
Los 'esmorzars de forquilla' llegan a Madrid en Casa Badia
Rosa Molinero
¿Aliado o enemigo?, todo lo que debes saber sobre el consumo de café
Antonio Ortí
Con esta idea, precisamente, llega Five Guys al aeropuerto de Barcelona. La promesa -remarca Daniel Agromayor- es que la calidad sea exactamente la misma que en cualquiera de los restaurantes de la cadena, cuya seña de identidad es el uso de producto fresco, lo que incluye hamburguesas no congeladas y patatas fritas cortadas a mano. Un argumento potente frente a los dos gigantes de las hamburguesas que también están presentes en el aeropuerto, aunque en otras zonas.
La única diferencia respecto a los Five Guys que se pueden encontrar en las calles de la ciudad, nos adelantan, es que aquí también se ofrecerá por las mañanas una pequeña carta de desayuno, con sándwiches a base de huevos, café y zumo. ¿Y el precio? “Habrá una pequeña diferencia, pero lo hemos ajustado mucho. Menos del 10% respecto a lo que puede costar en el local de Plaza Catalunya”, apunta el responsable de la compañía.
Una apertura que refuerza la renovación gastronómica de la T1 de El Prat y que, sin duda, es una gran noticia para los viajeros internacionales amantes de las hamburguesas.
Etiquetas Mostrar comentarios
