La crema de elote es un plato popular especialmente en la cocina mexicana aunque su origen se atribuye a Norteamérica, específicamente a Estados Unidos, donde ganó fama hacia finales del siglo XIX. En principio, esta crema eran acompañada de otros ingredientes como carne de cerdo, papas y galletas saladas.
Esta crema se sirve generalmente como entrada o primer plato en el menú de cualquier comida, similar a otras cremas de verduras para disfrutar todo el año. Se acostumbra a servir en caliente para comenzar una comida, ya sea en un entorno familiar o en uno más formal.
Ingredientes
Para 2 personas- Cebolla 0.5
- Maíz dulce 500 g
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla 50 g
- Caldo de verduras o agua - tazas 2
- Diente de ajo 1
- Nata líquida 250
Cómo hacer crema de elote
Dificultad: Fácil- Tiempo total 45 min
- Elaboración 5 min
- Cocción 40 min
En una olla, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla picada groseramente y cocinar hasta que este transparente, de 3 a 4 minutos. Añadir los granos de maíz (reserva unos cuantos para decorar al final, de manera opcional) y sofreír con la cebolla unos 2 minutos más. Agregar a la olla el caldo de verduras o agua y cocinar unos 20 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo, incorporar la nata liquida y triturar muy bien con batidora de mano. Una vez que tenga la consistencia deseada, servir en un cuenco con los granos de maíz restantes por encima.
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Tradicionalmente se sirve decorada con ingredientes que aporten contraste, como granos de maíz enteros, pequeños cubos de queso fresco y se suelen añadir picatostes o totopos. Además, para un toque de color y un ligero picante, es popular añadir tiras de chile poblano o espolvorear perejil o cilantro fresco picado por encima.
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- La noticia Crema de elote, receta fácil de un clásico plato de cuchara de la cocina mexicana fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Inés Vazquez Noya .
