El boniato es uno de los grandes protagonistas del otoño y con él se pueden hacer platos sencillos y deliciosos como esta crema.
Cocinarlo a fuego lento junto a un buen sofrito permite concentrar sus azúcares y matices, transformándolo luego en la base perfecta para una crema nutritiva, suave y cremosamente dulce.
Ingredientes
Para 2 personas- 1 ud. Cebolla blanca pequeña
- 2 uds. Diente de ajo
- 2 uds. Boniato
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Comino molido
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Sal
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Pimienta negra
- 4 cucharadas 1 cucharada (15 mL) Aceite de oliva
- 30 mL Leche de coco
- 500 mL Caldo de verduras
Cómo hacer crema de boniato
Dificultad: Fácil- Tiempo total 35 min
- Elaboración 10 min
- Cocción 25 min
Pochar la base de cebolla y ajo en una olla a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y transparente.
Pelar y cortar el boniato en cubos. Añadirlo a la olla y saltear todo junto unos 2 minutos para que el boniato tome el sabor del sofrito. Condimentar con el comino, sal y pimienta.
Verter el caldo hasta cubrir justo los cubos de boniato y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento unos 15 a 20 minutos, hasta que el boniato esté bien tierno.
Llevar la mezcla a la batidora o licuadora junto con la leche de coco y triturar hasta conseguir una textura fina y homogénea. Antes de servir, ajustar el punto de sal de ser necesario y servir bien caliente.
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Podemos dar rienda suelta a la imaginación y decorar la crema con picatostes, semillas de calabaza, semillas de sésamo negro, frutos secos tostados o un hilo de leche de coco para darle un toque especial al emplatar.
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- La noticia Crema de boniato, un plato cremoso y delicioso para resolver tus cenas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Inés Vazquez Noya .
