La remolacha es uno de esos ingredientes capaces de transformar un bizcocho por completo. En esta receta aporta una textura increíblemente jugosa, y un dulzor natural que conquista desde el primer bocado.
Combinada con el frescor del limón, el toque crujiente de las nueces y un suave glaseado de queso crema, da lugar a un bizcocho tierno, aromático y perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
Para 6 personas- 170 g Remolacha
- 125 g Harina
- 100 g Azúcar
- 60 mL Aceite de girasol
- 60 mL Aceite de oliva
- 45 g Coco rallado
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Levadura química
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Bicarbonato sódico
- 1 ud. Huevo
- 50 g Nueces
- 2 cucharadas 1 cucharada (15 mL) Zumo de limón
- 1 ud. Limón ralladura
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 175 g Queso crema
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Azúcar glas
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Esencia de vainilla
- 45 mL Leche
Cómo hacer Bizcocho de remolacha
Dificultad: Fácil- Tiempo total 55 min
- Elaboración 10 min
- Cocción 45 min
Primero pelamos y rallamos la remolacha. Reservamos.
Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato, el coco rallado y la sal.
Batimos el huevo con el azúcar, añadimos los aceites, la esencia de vainilla, el zumo y la ralladura de limón. Incorporamos la remolacha y removemos hasta que quede incorporada. Añadimos las nueces y mezclamos. Agregamos la mezcla de harina, y removemos bien.
Engrasamos y enharinamos un molde rectangular, y vertemos la mezcla del bizcocho para hornearlo 45 minutos a 180ºC.
Dejamos reposar el bizcocho 5 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla.
Batimos el queso crema con el azúcar glas, incorporamos la esencia de vainilla, y removemos de nuevo.
Cubrimos el bizcocho con el glaseado y servimos.
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Puedes servir este bizcocho con un vaso de leche de avena casera, o un té chai latte.
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- La noticia Bizcocho de remolacha: extra jugoso y súper fácil fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .
